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茂名信义:用广东美食大师+促进就业和创业,同时振兴农村产业

发布时间:2021-02-21 20:12:38

来源:大理热线

(神州观测网:刘俊陈伟赞报道)竹影旋转,流水潺潺,十里竹路让人心旷神怡,这是新义市东镇街王通村。2020年12月,王通村被评为广东美食大师十大名村,成为茂名市唯一的粤菜名村。新义市自广东美食大师项目实施以来,一直把广东美食大师视为造福人民的重要工程,是农村振兴的重要抓手,而王东村则是新义市广东美食大师的缩影。

精密对接培训与就业创业

邱其福是2020年新义市中国烹饪师培训的第一阶段。下岗后,他和妻子开了一家杂货店,但生意并不理想。然而,自从广东美食大师风吹草动后,邱其福的生活发生了变化。

夫妻一起参加了粤菜师傅培训班,经过系统的培训,掌握了广府菜的烹饪技巧。经过培训,经过两人的学习和改进,邱其福的富士肉店菜变得丰富多样,味道出众,生意越来越好。目前,邱其福又开了一家分店。

聘请名厨为专业兼职教师,为广东美食大师编写培训教材,开设粤菜、中国面条点,开设新意特色菜精品课程,新义市逐步建立起广东美食大师工程培训中心和信义职业技术学校双领导烹饪基地、就业指导中心为辅助平台、餐饮企业为实践平台的长期、短期培训体系,并建立新义市广东美食大师项目培训基地。

邱其夫就是其中之一。广东硕士学生创业就业指导中心负责管理和动态跟踪培训基地培训的技术人才,主动服务,促进培训学生的准确就业和创业。如果学生想出去就业,他们被推荐到国外工作。如果他们想在香港创业,他们将得到指导服务,帮助他们申请医疗许可证、营业执照等,以及微型创业担保贷款支持和创业援助。

自广东美食大师项目启动以来,共举办了160多个培训班,培训了5500多人,培养了一大批粤菜大师,培训后开设了65家学生专卖店,3000多人从事创业工作,15000多人直接或间接就业。

促进农村工业的振兴

张恩华是新义市广东美食大师培训项目的一名学生,他制作野生植物香蕉芋粉条,在农村的路边随处可见,在蔬菜研发中心的帮助下,他开发出了各种美味的菜肴,如香蕉芋卷、油炸香蕉芋、脆皮香蕉芋奶等。香蕉芋粉起火后,立即将原来的几分钱一斤的香蕉芋头身价翻了一番,加工成香蕉芋粉,可以卖到60元一斤。

餐桌上的食物点燃了田里的配料,直接推动了白石镇香蕉芋种植面积从1400亩扩大到3000多亩,进入冬季收获季节,香蕉芋头日购量最多可达6万斤,目前白石镇香蕉芋种植业基本实现了种植、采购、生产、销售一体化产业链,成为当地人民脱贫致富的金钥匙。

菜品和食材是粤菜的灵魂,结合一村一产品和一镇一菜一楼,新义市建立了粤菜大师工程蔬菜研发中心,紧密围绕地方特色农产品,实现了菜园到餐桌的有效环节,有效地促进了农业与食品对接、生产、供销一体化,促进了全市特色种植业和养殖业的发展。

如三花李特色菜系列的研究与开发,三花李产业链的延伸,使三华梅子与当地农民饲养猪、鸡、鸭等特色产品相结合;以惠香鸡蔬菜研发为重点,以惠香鸡为主菜,开发了香蕉芋粉、桂子镇苦梨村、红关镇药用膳食系列、东北山区太巴幼体、镇龙鱼扣、杨桃鸭等特色粤菜,是利用当地特色农产品开发的特色粤菜。(通讯员:钟雪明罗永松)

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